専門店に匹敵する、基本のローストビーフ
ステーキを焼く方法で、ローストビーフを食べたい方に
このレシピの生い立ち
家で食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは軽く叩き潰してフライパンにサラダ油入れて香り付けし、ニンニクを取り出す。
- 2
肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、ブラックペッパーを全面に振る。
- 3
フライパンで肉の表面をすべて焼き付ける。焦げ目がつく程度。片面で強火1分未満。
- 4
肉を取り出しジップロックに入れて炊飯器にいれる。肉が浸かるくらいお湯、お皿で落し蓋をいれ、保温にし40分待つ。
- 5
炊飯器から取り出し薄切りにする。
- 6
タレはフライパンに残った油と取り出したニンニクを刻んだものを戻し。調味料をいれてひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
塊肉のほうが中心の赤み感がでます。
国産牛にすれば牛たたきになります。
写真は国産牛です。
もう少し火を通したい場合は焼き付ける時間を延ばしたり、保温時間を伸ばすことで調整してください。
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