フライパン☆ごはんの炊き方
えるきるのきる @cook_40365401
ほぼ自分用覚書。無洗米を使用してます。
このレシピの生い立ち
フライパンだけでできる料理の一環でやり方を身につけたくて試行錯誤しました。
フライパン☆ごはんの炊き方
ほぼ自分用覚書。無洗米を使用してます。
このレシピの生い立ち
フライパンだけでできる料理の一環でやり方を身につけたくて試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
無洗米を100g量る
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- 2
水を加えて250gにする
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- 3
フライパンに移しかえ米を平らにのばし、約30分吸水する
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- 4
蓋をして強火で沸騰するまで加熱する
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- 5
沸騰したら弱火に落とし、5分加熱する
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- 6
強火で加熱し、大きな泡がほぼ消えてパチパチ音が鳴りはじめる直前に火を止めて、そのまま10分蒸らす
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- 7
蒸らし終わったらしゃもじ返しをして器に盛り付ける
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コツ・ポイント
米100gは約0.5合です。重量(g)で計量することで中途半端に残ったお米も炊きやすいです。吸水しなくても火加減を見ながら炊けなくはないですが、芯が残るごはんになります。透明な蓋がおすすめです。gが増えても加熱時間はほぼ同じです。
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