今日は豚バラなんこつが売っていたのでそれを使います。骨つきならどの部位大丈夫です。

両面しっかり焼きます。
この後圧力鍋にかけるので表面だけ焼く感じで。

豚バラなんこつは硬いので圧力鍋で5分煮ます。スペアリブなら骨はたべないので圧力鍋はつかわなくても大丈夫です。

鍋に水とダシダ、砂糖、水あめ、酒、にんにくを入れ火にかけ、カットしたじゃがいもとお肉を入れにます。

じゃがいもにほぼ火が入ったら残りの調味料の味噌、コチュジャン、韓国唐辛子、すりごまをいれさらに10分弱煮ます。

味見をして煮詰まりすぎてたら水を足し、ネギやニラがあったらいれて野菜がクタッとなったら完成です。

韓国唐辛子はなければいれなくても大丈夫です。
辛味が苦手な方は砂糖の量を少したしてください。