油揚げは半分にカット。
熱湯をかけて油抜きしたらなお良しです。

ひっくり返す。

油をひかずにひき肉、玉ねぎのみじん切りを塩胡椒しながら炒めます。

ひき肉、玉ねぎに火が通ったら、太く千切りしたキャベツ、おろし生姜、醤油を投入し炒めあわせます。

水分が飛ぶまで炒めたら火からおろし、そのまま冷まします。

冷めた具に溶き卵を加えて混ぜます。（つなぎになります）

油揚げに8分目くらいまで詰めて、爪楊枝でとめます。

フライパンを温めサラダ油をひいて、最初は弱火で焼きます。

焼き色がついてきたら中火でカリッと焼きます。裏返して同じように弱火から中火に。

中身は火が入っているので、両面カリッとなったら出来上がりです。爪楊枝を抜いて、お好みでカットしてください。