私のラタトゥイユ
hiver0201 @cook_40273169
野菜をたっぷり食べたい時にどうぞ。熱々も冷やして食べるのも美味しいです。チキンや魚のソテー、パスタ、ご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
野菜高騰のこの夏ですが、手頃な値段の野菜で沢山栄養をとりたくて作りました。作り置きしてサラダ代わりに、お弁当にも持っていきます。
私のラタトゥイユ
野菜をたっぷり食べたい時にどうぞ。熱々も冷やして食べるのも美味しいです。チキンや魚のソテー、パスタ、ご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
野菜高騰のこの夏ですが、手頃な値段の野菜で沢山栄養をとりたくて作りました。作り置きしてサラダ代わりに、お弁当にも持っていきます。
アプリでひらく作り方
- 1
カラーピーマン、ピーマン、ニンジンは乱切り、ナス、ズッキーニは1.5cm輪切り、シメジはほぐす。
ニンニクは輪切りにする - 2
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れてから弱火にかけニンニクの香りがしたら1を加え中火で油が全体に回るまで炒める。
- 3
2にトマト缶、ローリエ、水100mlを加え野菜が柔らかくなるまで蓋をしないで煮る。途中、水分が少なくなったら水をたす。
- 4
野菜が柔らかくなったら砂糖、塩、黒胡椒で味付けする。
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にある大根、キュウリ、キノコなど何でもできます。タマネギがあれば1/2〜1個加えると美味しいです。できれば赤、緑、黄色の野菜を使うと色どりが良く食欲増進になります。
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