タイのバルサミコ入りねぎソース

Name: タイのバルサミコ入りねぎソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 2切れ; 塩・こしょう 少々; 白ワイン 適量; オリーブ油 適量; 白ネギ(みじん切り) 1/3本; らっきょう漬け（粗みじん切り） 大さじ1弱; 粒マスタード 小さじ2; レモン汁 大さじ1; 白ワイン 大さじ1; バルサミコ酢 小さじ1/3; オリーブ油 小さじ1/2; サラダ油 小さじ1/2; 塩・こしょう 少々

上島町・かみりん食堂 @cook_40129175

瀬戸内の離島で獲れた新鮮な鯛を、バルサミコ酢入りのねぎソースで。上島町のレモンを使って作るおいしいソースです！
このレシピの生い立ち
魚島の鯛を使ったおいしいレシピです！

タイのバルサミコ入りねぎソース

上島町・かみりん食堂 @cook_40129175

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材料

鯛 2切れ
塩・こしょう少々
白ワイン適量
オリーブ油適量
ねぎソース
白ネギ(みじん切り) 1/3本
らっきょう漬け（粗みじん切り）大さじ1弱
粒マスタード小さじ2
レモン汁大さじ1
白ワイン大さじ1
バルサミコ酢小さじ1/3
オリーブ油小さじ1/2
サラダ油小さじ1/2
塩・こしょう少々

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作り方

1

鯛はうろこを取り、水気をよくふき、皮に斜めの切り込みを入れる。
2

１の表面に塩・こしょうをすり込み、オリーブ油と白ワイン（分量外）をまんべんなくまわしかける。
3

クッキングシートを敷いた天板に載せ、200℃の天火で15分くらい焼く。（もしくはフライパンで焼く）
4

ソースの材料を混ぜあわせる。
5

器に盛った鯛の上に、4のソースをかける。

コツ・ポイント

尾頭付きのホゴやメバルでも、おいしく作れます。
バルサミコ酢のかわりに黒酢やワインビネガーでも。

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つくれぽ

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上島町・かみりん食堂 @cook_40129175

2020/08/21 03:27に公開

上島町は愛媛県の最北、広島県との間にある瀬戸内海の離島自治体です。７つの有人島と無人島、合わせて２５個の島があり、瀬戸内海の海の幸や島の農業など、それぞれの島に様々な食材があります。島の食材を使った料理を中心に、島の日常の食事、特産品を使ったレシピなどを掲載していきます。また、島の旬の食材や、食に関する情報なども紹介します!!https://www.town.kamijima.lg.jp/

このレシピのキーワード

鯛長ネギ

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