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揚げ茄子と香味野菜のサラダ
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揚げ茄子と香味野菜のサラダ-レシピのメイン写真

揚げ茄子と香味野菜のサラダ

ちわここ
ちわここ @chiwacoco

揚げた茄子をドレッシング代りに！
みょうがと大葉、生姜でさっぱりこく旨サラダ♪
このレシピの生い立ち
大好きな香味野菜と揚げ茄子を合わせたら絶対美味しい！と思って作ってみました。

揚げた茄子をドレッシング代りに！
みょうがと大葉、生姜でさっぱりこく旨サラダ♪
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揚げ茄子と香味野菜のサラダ

ちわここ
ちわここ @chiwacoco

揚げた茄子をドレッシング代りに！
みょうがと大葉、生姜でさっぱりこく旨サラダ♪
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みょうがと大葉、生姜でさっぱりこく旨サラダ♪
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材料

4人分
  • 茄子 3本
  • みょうが 3本
  • 胡瓜　 1本
  • 新生姜 50ｇ
  • 大葉 5枚
  • ※麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • ※ポン酢 大さじ1
  • ※水 大さじ1
  • ※酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ボウルに※を合わせておく

  2. 2

    茄子は大きめの乱切りにして190℃の油で揚げる

  3. 3

    粗熱が取れたら①のボウルに入れ冷蔵庫で冷やしておく

  4. 4

    きゅうり、みょうが、新生姜、大葉を細めの千切りにしてから氷水に浸しパリッとさせ冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく

  5. 5

    茄子が冷えたら茄子とつけ汁を器に入れ、その上に香味野菜を盛り付ける
    ※残りの漬け汁は味の調節用にとっておく

  6. 6

    食べる時に混ぜ合わぜ合わせる

    • 揚げ茄子と香味野菜のサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

茄子は冷やさずに熱々のままでも香味野菜がしんなりして美味しいです。
お好みでラー油をかけてもOK

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ちわここ
ちわここ @chiwacoco
2020/08/21 03:27に公開
きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人（ちわこ＆ココ）の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
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このレシピのキーワード

サラダ 揚げナス なす 大葉 みょうが キュウリ 新しょうが

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