覚書 : 圧力鍋でイタリアン茹で栗
irharuka @cook_40054112
「この秋、まだ栗一度も食べてないね。」と思い立ち、遅れ馳せながら栗を買って茹でました。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で栗を茹でるレシピを探したら、皆さんもっと短い時間で茹で上げていらっしゃるようですね。 次回は私ももっと短時間でやってみようと思います。 ローレルと塩を入れるのは義母から何年も前にもらったアドバイスです。
覚書 : 圧力鍋でイタリアン茹で栗
「この秋、まだ栗一度も食べてないね。」と思い立ち、遅れ馳せながら栗を買って茹でました。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で栗を茹でるレシピを探したら、皆さんもっと短い時間で茹で上げていらっしゃるようですね。 次回は私ももっと短時間でやってみようと思います。 ローレルと塩を入れるのは義母から何年も前にもらったアドバイスです。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を水で洗って、ボウルに入れ、2時間ほど水にひたしておきます。
- 2
栗の下の部分にナイフで切り込みを入れます。
-
- 3
圧力鍋に2の栗と水400ml、塩、ローレルの葉を入れ強火にかけます。（塩の量はお好みで調節してください。）
- 4
重りが揺れたら弱火にして、10分圧力をかけます。
- 5
火を止めて、安全ピンが下がるまで放置。
- 6
蓋を開けるとこんな感じです。
-
- 7
実はイタリアでは茹で栗よりオーブンで焼く方が人気です。
- 8
オーブンで焼く場合は180度に予熱して、2で栗一つ一つに切り込みを入れた後、50分程焼きます。
-
- 9
焼く時に栗と一緒に粗塩、ローレルの葉を入れました。
- 10
茹で栗に比べて香ばしい香りがします。
-
- 11
2023年秋
-
コツ・ポイント
栗を水に浸しておいて、切り込みを入れること。ローレルの香りがほんのりついて、とてもおいしいです。
つくれぽ
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