エビ詰めゴーヤの天婦羅
ゴーヤの食べ方ってマンネリ化しますよね！チャンプルーも美味しいですがたまにはこんな食べ方もいかがですか(^^)？
このレシピの生い立ち
自分はゴーヤ大好きでも子どもはゴーヤが苦手。。。苦味が少ない料理はできないものか。と考えてできました。ゴーヤチャンプルーのゴーヤは食べれれない娘(現在小5)ですが、これは『苦くない！』といって完食してくれました(^^)v
エビ詰めゴーヤの天婦羅
ゴーヤの食べ方ってマンネリ化しますよね！チャンプルーも美味しいですがたまにはこんな食べ方もいかがですか(^^)？
このレシピの生い立ち
自分はゴーヤ大好きでも子どもはゴーヤが苦手。。。苦味が少ない料理はできないものか。と考えてできました。ゴーヤチャンプルーのゴーヤは食べれれない娘(現在小5)ですが、これは『苦くない！』といって完食してくれました(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを洗ってから両端のヘタを切ったら1.5㎝位の輪切りにする。その後中のワタ、種をスプーンで取り除く。
-
- 2
ゴーヤに塩(分量外)を振って全体にまぶし10分置く。 その後耐熱皿に並べ600Wの電子レンジで2分加熱→粗熱を取る。
- 3
フードプロセッサー(ミキサーでも◎)に◇印の材料を全て入れて滑らかになるまで混ぜる。
- 4
②のゴーヤの水気を拭き取り、天ぷら粉(分量外:大さじ1位)を全体にまぶす。
- 5
④のゴーヤの穴部分に③のタネを詰める。この時空気が入らないようにｷﾞｭｳｷﾞｭｳ押しながらして下さい。
-
- 6
揚げ物用の鍋に油を適量入れて170度～175度に温める。
★の材料を混ぜて天ぷら衣を作る。
- 7
タネを詰めたゴーヤを⑥で作った衣にくぐらせて油の中へ。2分～2分半揚げる。
器に盛り付けて完成☆塩で召し上がれ♪ - 8
断面はこんな感じ。
-
- 9
中身のタネが余ったら耐熱温度100度以上のラップにまとめて、沸騰した湯で5～7分程茹でて、えびしんじょにちゃいましょう♪
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コツ・ポイント
少し面倒ですがゴーヤのワタを丁寧に取ること。
それだけでも苦味が和らぎます。ゴーヤの苦味が好きな方は『ゴーヤに塩を振って10分おいておく。』という工程は省いてもらうと苦味が残りやすいです。
つくれぽ
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