私はメンマ無しですがメンマも好きなだけ用意します。

スープは熱々の状態で盛り付けたいのでフタをして弱火で温めておきます。

トッピングはわかめ、玉ねぎ、メンマだけでとてもシンプルですが、スープはあっさりとしながらも旨味がギュッと凝縮され、更に→

→酢の酸味で深みが増しており中々中毒性のある味です。お店ではラー油やお酢の他に、餃子も入れて食べたりもしました♫

老郷のスープはここまで茶色くはないんですが味の雰囲気はそれなりに再現できていると思います☆

好みが分かれるお味だとは思いますが酸辣湯麺がお好きな方には良さそうです♪

老郷のスープは豚骨がメインらしいんですが、何故かマギーブイヨンだけでも似た雰囲気になります。私は更に鶏がらスープを→

→足したり足さなかったりして作っています。

どこまでも豚を使わない謎レシピですが宜しければお試しください☆

因みに母の話によれば老郷の社長さんの運転手をなさっていた方が花水ラオシャンを開業されたらしいです。そちらのスープには→

→リンゴ酢が使われていて味が少し異なり麺も細麺です。味付けを決める際に私の祖父が少々助言したようです。祖父のことは→

→大好きでしたが、スープの味も麺の太さも老郷の方が私は好みです。笑

※どこまでも豚を使わない謎レシピと書きましたがポークエキスが入っている中華あじを使用しても再現できることが→

→わかりました！(当然ですが。笑)昔ウェイパーで試してみて余計なスパイシーさが出たのでちょっと違うなと思い他のもので→

→再現したんですが、何故か中華あじはあるのに試していませんでした！こちらはその気になるスパイシーさがないので自然です。→

→ただ、やはりマギーブイヨンで作る方が老郷のスッキリとしているのに旨味がギュッと詰まったスープに近くなる気がします。→

→後味は違いますし私がこれに慣れてしまっただけかもしれませんが…笑

他にも試したいものはありますが、ひとまず我が家に→

→あるもので再現するとこんな感じです☆

創味シャンタンは使わないと決めているので(我が家の調味料が増えすぎるため)→

→試せないのですがそちらもとても気になります…！

皆様も色々と置き換えてお試しくださいませ♫