究極のさくさくココアクッキー
MiChic0123 @cook_40119956
1度は作ってみて！さくさくハマります！ココアを抹茶15ｇにすると抹茶クッキーに。何も入れなければプレーン生地にも。
このレシピの生い立ち
さくさくのクッキーが食べたくて、作りまくりました。最高の分量とサクサクになる技(工程④)を見つけ出しました笑笑
究極のさくさくココアクッキー
1度は作ってみて！さくさくハマります！ココアを抹茶15ｇにすると抹茶クッキーに。何も入れなければプレーン生地にも。
このレシピの生い立ち
さくさくのクッキーが食べたくて、作りまくりました。最高の分量とサクサクになる技(工程④)を見つけ出しました笑笑
アプリでひらく作り方
- 1
バターと砂糖をボウルに入れてクリーム状に練る
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- 2
クリーム状になったら卵黄を加えて更に混ぜる
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- 3
薄力粉とココアを一緒にふるってボウルに加える。
お好みでアーモンドスライスなども入れてOK -
- 4
ここ重要！ボウルを左手に持ち手前に回しながら、右手のゴムベラをボウルの内側に沿って円を描くように手前に混ぜる。
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- 5
根気よく工程④の動作を繰り返していくとポロポロと固まってきて、しばらくすると大きな固まりになります。
-
- 6
ある程度生地がまとまってきたらラップに包んで筒状にして、冷凍庫へ
-
- 7
30分ほど冷凍庫に入れておくと固くなってカットしやすくなります。
5ミリ幅でカットして天板に並べる -
- 8
余熱180℃のオーブンで25分ほど焼きます。
オーブンから取り出し十分冷ましたら出来上がり -
コツ・ポイント
工程④で粉っぽさから、生地がまとまるまで同じ動作を根気よく続けることでサクサクに仕上がります。絶対に練らないのが鉄則です♪
※ココアクッキーにはアーモンドスライスやフードプロセッサーでクラッシュしたアーモンドをいれるのがオススメ
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