手間いらずのカンタン黒豆
日の出みりん @hinodemirin
＼今年のおせちは手作りで！／
一晩水に浸して戻した黒豆を調味液と一緒に圧力鍋で炊くだけで、簡単に黒豆に仕上げました。
このレシピの生い立ち
▼「おせち」料理のレシピを紹介中
https://hinode-mirin.co.jp/osechi/
手間いらずのカンタン黒豆
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一晩水に浸して戻した黒豆を調味液と一緒に圧力鍋で炊くだけで、簡単に黒豆に仕上げました。
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アプリでひらく作り方
- 1
・本みりんは、煮切ってから煮詰めて1/3量にしておく。
- 2
・料理酒は、アルコールを飛ばしておく。
- 3
・黒豆は、700㎖の水に一晩つけておく。
- 4
圧力鍋に、煮詰めた本みりん・料理酒・黒豆を戻した汁を合わせて600㎖（計量して足りなかったら水を足す）にして入れる。
- 5
鍋にしょうゆ、水気を切った黒豆を入れる。
- 6
強火にかけ、沸騰したらアクを除き、落しぶたをして蒸気が出たら弱火にして加熱する（目安10分）。
- 7
火を止め、そのまま自然放置して圧力が完全に下がったらふたを開ける。
- 8
そのまま一晩おいて味を含ませる。
- 9
POINT
・一晩置く際に、空気に触れないように密閉してください。皮がシワになりにくくなります。 - 10
このレシピには「日の出 国産米本みりん」がオススメです！
-
- 11
このレシピには「日の出 料理酒（醇良）」がオススメです！
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コツ・ポイント
・本みりんを使用することで、深みのある甘みとてりの美しい黒豆に仕上がります。
・すっきりとした甘みであっさりしているので、たくさんの量をいただける黒豆です。
つくれぽ
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