オリーブオイル以外の材料を合わせてから、オリーブオイルを加え捏ね、まとめたら、濡れ布巾とラップし、1時間程発酵させる。

打ち粉をしたまな板で①の空気を軽く抜き、2等分し
ラップして
更に10分程発酵。

②を一度平たくしてから丸め、形成し
深く切込みを入れ
ラップをし、更に15分程発酵させる。

210度のオーブンで4分、180度のオーブンで10分、もう一度210度のオーブンで10分焼いて出来上がり。