ポポージャム
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
たくさんいただいたポポー。保存のためにジャムにしました。正味500gのポポーから770gのジャムが出来ました。
このレシピの生い立ち
ポポーをたくさんいただいたのですが、生では食べきらないのでジャムにしてみました。レモンは多い方がおいしいと思います。思いのほかヨーグルトにあいます。バニラアイスクリームにも!(^^)!
ポポージャム
たくさんいただいたポポー。保存のためにジャムにしました。正味500gのポポーから770gのジャムが出来ました。
このレシピの生い立ち
ポポーをたくさんいただいたのですが、生では食べきらないのでジャムにしてみました。レモンは多い方がおいしいと思います。思いのほかヨーグルトにあいます。バニラアイスクリームにも!(^^)!
アプリでひらく作り方
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完熟ポポー今回は6個使います。
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- 2
皮を厚めにむきます。
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- 3
ポポーには種がたくさんあります。包丁で種にあたらないところを探しながらカットし種を取り除きます。
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- 4
種をとります。
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- 5
レモン汁を用意します。大匙10。150㏄です。
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- 6
ポポーをフードプロセッサーにレモン汁と共にかけます。
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- 7
ここで味を見て酸味が足りなければレモン汁、甘みが欲しければ砂糖を追加します。水を最後に加えます。
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- 8
鍋に移し替え弱火で煮始めます。こげないように混ぜ続けます。
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- 9
煮立ったらごくごく弱火にして15分～20分。混ぜている間に種の取り残し(黒い小さい粒）があれば取り除きます。
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- 10
瓶に詰めて煮沸消毒をして完成です。
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コツ・ポイント
ポポーは完熟で大丈夫です。少し厚めに皮をむきます。⑦の後、再度ミルサーにかければより滑らかになります。今回は省略しています。大きな種は取り除いても小さな種が残っている場合があります。お鍋の中で黒い粒々は目立ちますので丁寧にとり除きます。
つくれぽ
出来るだけ自家菜園の野菜で食事を作っています。同時期、同種類がたくさん収穫できるのでいろいろレシピを試行錯誤の毎日です。ずっと眠っていた古いホームベーカリーでパンも焼き始めました。
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