玉ねぎ、ピーマン、ニンジンはそれぞれみじん切りにする。

サラダ油をひいたフライパンで豚ひき肉を炒める。

お肉の色が変わったら野菜を入れて塩・こしょうで味を付け、野菜が好みの堅さになるまで炒める。

具を別の容器に移して、割りほぐした卵を熱いままのフライパンに流しいれる。

卵が半熟状態の時に具を卵の上にのせる。

フライ返しを使って二つ折りにして出来上がり。