ナスのヘタを取り半月切りにし、ピーマンのヘタと種を取り除き、千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ナスとピーマンを炒める。

ピーマンがしんなりとしたら★を加えてさっと炒める。

皿に盛り付け、ゴマを振り、ラー油を垂らす。