現役猟氏の日常めし。猪のヒレ肉炒め
まふまふうさぎ @cook_40081495
猪肉は薄く切るか肉を叩くか長時間煮込むかしないと硬くなりがち。でもヒレなら豚肉のように扱えます。
このレシピの生い立ち
自分で獲ったイノシシのヒレ肉。これは落として5日目。自分的にベストなタイミングです。美味しいです。
現役猟氏の日常めし。猪のヒレ肉炒め
猪肉は薄く切るか肉を叩くか長時間煮込むかしないと硬くなりがち。でもヒレなら豚肉のように扱えます。
このレシピの生い立ち
自分で獲ったイノシシのヒレ肉。これは落として5日目。自分的にベストなタイミングです。美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせる野菜はお好きな物を。今回はやたらりっぱだったブロッコリーの芯(ピーラーで皮を剥きました)
- 2
一口サイズに切ってレンジでピーします。
ヒレ肉も一口サイズに切って軽く塩コショウ。 - 3
フライパンに多めの油をしいて肉を焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、柔らかくなったブロッコリーを入れます。
- 4
油が全体に回ったら、焼き肉のタレをジャッと加えて絡めます。
- 5
好みで一味、黒こしょうをして出来上がり。お肉の生焼けだけは気を付けて下さいね。
コツ・ポイント
豚に比べると硬くなりがちな猪ですがヒレは別格に柔らかい。味も焼き肉のタレなら間違いなし(笑)
日常食べるのはこんなものでいいのです。
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