グルテンフリーパンプキンモンブランタルト
ヴィーガン・マクロビで作りました♪１から作るので簡単ではないけれど(^^;) ヘルシー＆素朴な味で美味しい♪
このレシピの生い立ち
グルテンフリー＆ヴィーガン（マクロビ）のモンブランを食べたくなったので作ってみました♪
試作品を食べた家族に「甘くない」と言われたので少し甘くしてみました(^^;)
＊オーブンによって違うので様子を見て焼き上げて下さい。
グルテンフリーパンプキンモンブランタルト
ヴィーガン・マクロビで作りました♪１から作るので簡単ではないけれど(^^;) ヘルシー＆素朴な味で美味しい♪
このレシピの生い立ち
グルテンフリー＆ヴィーガン（マクロビ）のモンブランを食べたくなったので作ってみました♪
試作品を食べた家族に「甘くない」と言われたので少し甘くしてみました(^^;)
＊オーブンによって違うので様子を見て焼き上げて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を１時間半～２時間位水切りする。
作る１時間前には準備しておくとよい。 -
- 2
タルトを作る。◇をボウルに入れよく混ぜ、ふるう（←ポイント）。
◆をよく混ぜ乳化する。 - 3
◇のボウルに◆を入れ混ぜる。パッサパサでまとまらないようなら水を小さじ１～大さじ１（分量外）を様子みつつ入れる。
- 4
オーブンを１７０℃で予熱をする。
タルト型に生地を入れ、底にフォークで穴をあけて約２５分焼く。 - 5
かぼちゃを半分に切って種＆わたを取り除く。
A:半分はフィリング用
B:もう半分はクリーム用に使います。 - 6
A：フィリング用の南瓜を半分にする。
半分は皮付き一口大（１～２cm)に切る。もう半分は皮を剥いて適当に切って５分位蒸す -
- 7
B:クリーム用の南瓜も皮を剥いて、適当な大きさに切って柔らかくなるまで蒸す。
- 8
【豆腐クリームを作る】水切りした豆腐をフープロに入れ、〇も入れてなめらかになるまで撹拌する。（そのままにしておく）
- 9
⑥皮無し南瓜をマッシュして☆甜菜糖を入れちょっと固めのペースト状にする。固すぎるようなら☆豆乳を少しずつ入れて混ぜる。
- 10
⑨に⑤の皮付きの南瓜を入れて軽く混ぜる。
-
- 11
⑦クリーム用南瓜が冷めたら、裏ごしする（面倒臭いけど裏ごししないと絞る時クリームがつまっちゃう(^^;)）
- 12
⑧の豆乳クリームに、⑪を少しずつ入れてスムーズになるまで撹拌する。
-
- 13
タルトが焼きあがって冷めたら、⑫の南瓜クリームを少し取って全体に薄く塗る。
-
- 14
⑬に⑩のフィリングを乗せる。
-
- 15
⑫をモンブラン口金を付けたしぼり袋に入れて中央から絞る。上から垂らすようにして絞るとうまくできます（それでも難しいｗｗ）
- 16
中央に南瓜の種を飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
＊バニラエッセンスなら数滴（なくても可）
＊南瓜はスーパーで売ってる1/4サイズ（500g）を使いました
＊モンブラン口金がなければ他の口金でもOK
＊しぼり袋＆口金がなければジップロック袋の先を5mm位切って使ってもOK
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
