れんこんと鶏肉の塩焼きうどん

Name: れんこんと鶏肉の塩焼きうどん
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でうどん ２玉; れんこん（皮付き２mmの半月切り） １００ｇ; 鶏ももにく（１，５ｃｍ角に切る） １００ｇ; しめじ（石づきを取りほぐす） １００ｇ; ごま油 小さじ２分の１; レモン（くし形きり） ２切れ; 青ねぎ（小口切り） 適量; 酒 大さじ１; 塩、こしょう 各少々; 水 大さじ３; 中華スープの素、オイスターソース 各小さじ１; 塩 小さじ２分の１

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

塩味がよく合うシャキシャキのレンコンを焼きうどんに入れてみました。鶏肉としめじも入れてボリューム満点塩焼きうどんです。
このレシピの生い立ち
れんこんを焼いて塩だけで食べるのが好きなので、塩焼うどんに入れてみました。

れんこんと鶏肉の塩焼きうどん

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

２人分

茹でうどん２玉
れんこん（皮付き２mmの半月切り）１００ｇ
鶏ももにく（１，５ｃｍ角に切る）１００ｇ
しめじ（石づきを取りほぐす）１００ｇ
ごま油小さじ２分の１
レモン（くし形きり）２切れ
青ねぎ（小口切り）適量
【A】
酒大さじ１
塩、こしょう各少々
【B】
水大さじ３
中華スープの素、オイスターソース各小さじ１
塩小さじ２分の１

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作り方

1

フライパンにごま油を熱し鶏肉を炒める。色が白く変わったられんこん、しめじを入れさっと炒める。
【A】をまわしかけ炒める。
2

①にうどんを入れほぐしながら炒め、最後に【B】を入れからめる。
3

青ネギを散らし、レモンを添える

コツ・ポイント

冷凍うどんを水につけて解凍したものを使うと美味しいです。

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2020/10/25 00:43に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

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