アジはキッチンペーパーで水気を拭いて切れ目を×に入れて、塩胡椒、片栗粉を両面にまぶします

ニンニク、玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにして多めのオリーブオイルで炒めます

炒めたものをはじに寄せ、魚を焼きます。酒をかけ、両面焼いたらトマト缶をいれます。

めんつゆ大さじ1ほどいれ、ローリエをいれて蓋をし弱火で10分ほど。

途中味を見つつ塩胡椒を足して軽くなじませ完成です。