鶏手羽元と【A】をポリ袋に入れ2時間〜一晩冷蔵庫で漬けおく。

さつまいも、かぼちゃ、れんこんは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。

玉ねぎはバラバラにならないように根元を残してくし型切りにする。

アスパラガスはかたい根元の皮をむいて3等分にする。

オーブンペーパーを敷いた天板に、汁気を切った<2>と、<3>、<4>を並べる。

全体にオリーブ油を塗って野菜類に塩（分量外）をふる。

200℃に熱したオーブンで25～30分、全体に火が通るまで<7>を焼く。一度取り出しアスパラガスをのせ、さらに4分焼く。

【B】を混ぜ合わせた糀甘酒マスタードソースを添える。