硬めのざらざら食感のうどんは、冷やの生醤油とよく合う気がします。30分のスピード調理です
このレシピの生い立ち
冷やのぶっかけや生醤油に向けた硬めの伸びないうどんです。発酵時間を短くして、つるつるではなくざらざらの小麦粉感を出しました。