玉ねぎと蓮根の皮を剥いて、みじん切りにする。

ボウルに合い挽きミンチと豆腐、塩胡椒、卵、牛乳、蓮根を入れて混ぜる。

粘り気が出てきたら一口サイズに丸める

油を熱したフライパンに入れ、焼き目がついたら蓋をして中火で3分焼き、裏返してまた約2分焼いて取り出す。