鍋に砂糖とバニラビーンズ牛乳の半量を入れて火にかけ、軽く混ぜながら砂糖を溶かす（沸騰させなくていい）

ボールに全卵と卵黄を割り入れホイッパーでといておく

③を目の細かい茶漉しなどで濾し、耐熱の小瓶等に５当分に分け、蓋をする（蓋がなければアルミホイルをかぶせる）

オーブンの自動メニューでプリンの項目があればそれで仕上げ、ない場合は蒸気の上がった蒸し器で強火で５分→弱火15分

カラメルソースを作る。耐熱容器に砂糖大さじ２と水小さじ１を加えてなじませる

レンジ600wで１分→軽く容器をゆすり再度30秒、30秒を２〜３回繰り返し砂糖を焦がす