新玉ねぎの皮をむき、天地を落とし、4等分の輪切りにする。

玉ねぎを耐熱更に並べ、ふんわりとラップをかけ、600ｗの電子レンジで２分加熱する。

玉ねぎに豚薄切り肉を巻き付ける。十字になるように巻き付け、全体を包んだら表面に薄く塩コショウをふる。

ボウルで、卵と小麦粉を混ぜバッター液を作る。
揚げ鍋に揚げ油を注ぎ、160℃に温める。

カツにバッター液をつけ、表面にパン粉をまぶし、揚げ油で揚げる。

両面がきつね色になるまで揚げたら、油を切って器に盛る。
お好みでソースとからしをつけて召し上がって下さい。