Nasi Bakar Ayam Teri

Name: Nasi Bakar Ayam Teri
Yield: 10 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Nasi :; 5 Cup Beras; 15 Siung Bawang merah, iris halus; 3 Lbr Daun Salam; 1 Buah Sereh, ambil bag putihnya, geprek; 1 Bungkus Santan instan; 5 Cup kaldu ayam/air, (Kaldu didapat dr rebusan dada ayam untuk topping); secukupnya Garam & kaldu bubuk; secukupnya Minyak untuk menumis; Topping :; 400 gr dada ayam; 50 gr teri medan, cuci, goreng kering, (Saya pakai teri putih yg ukurannya lbh besar); 6 Siung bawang putih, haluskan; 1/4 Sdt Merica bubuk; 5 Buah Cabe hijau; sesuai selera Cabe rawit; 6 Batang daun pre, iris halus; secukupnya Garam, gula, & kaldu bubuk; secukupnya Daun pisang untuk membungkus

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Saya br sekali mkn nasi bakar wkt tinggal di sby, dan uenak bgt. Jd pas kmrn liat IGnya mbak Marisa Tamara yg share resep nasbak, lgsg pengen bgt bikin. Resep asli milik bu Fatmah Bahalwan. Saya modifikasi sedikit cara pembuatannya sesuai selera saya. Yg mau resep asli bs googling ya.. Yuk masak !

Lebih banyak

Nasi Bakar Ayam Teri

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 Porsi

Nasi :
5 CupBeras
15 SiungBawang merah, iris halus
3 LbrDaun Salam
1 BuahSereh, ambil bag putihnya, geprek
1 BungkusSantan instan
5 Cupkaldu ayam/air, (Kaldu didapat dr rebusan dada ayam untuk topping)
secukupnyaGaram & kaldu bubuk
secukupnyaMinyak untuk menumis
Topping :
400 grdada ayam
50 grteri medan, cuci, goreng kering, (Saya pakai teri putih yg ukurannya lbh besar)
6 Siungbawang putih, haluskan
1/4 SdtMerica bubuk
5 BuahCabe hijau
sesuai seleraCabe rawit
6 Batangdaun pre, iris halus
secukupnyaGaram, gula, & kaldu bubuk
secukupnyaDaun pisang untuk membungkus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Nasi : Cuci beras. Masukkan dlm wadah rice cooker.
2

Tumis bawang merah cincang sampai agak kering hampir spt bawang goreng, masukkan kaldu, sereh, daun salam, garam, kaldu bubuk, santan. Aduk terus, masak dgn api kecil hingga mendidih. Angkat. Campur dgn beras. Masak dgn rice cooker sambil sesekali diaduk.
3

Tumisan topping : Rebus dada ayam dgn air secukupnya hingga ayam terendam. Beri sedikit garam & 1 bawang putih geprek. Masak dgn api kecil kurang lebih 30 menit. Suwir2 ayam. Sisihkan kaldu untuk memasak nasi.
4

Tumis bawang putih, cabe hijau & cabe rawit hingga harum. Beri sedikit air. Masukkan garam, kaldu bubuk, & merica. Aduk rata. Masukkan ayam stlh air mendidih. Aduk hingga air tinggal sedikit. Masukkan teri & daun pre. Aduk sebentar hingga meresap.
5

Tata nasi dgn tumisan topping di atas daun pisang. Bunkus, sematkan ujung2nya dgn lidi/tusuk gigi. Bakar sampai daun agak gosong. Sajikan.
6

Tips 1 : jika kaldu ayam tdk cukup untuk menanak nasi, tambahkan air biasa.
7

Tips 2 : Selain direbus lalu disuir, ayam jg bs lgsg difillet & dipotong dadu. Lalu lgsg dimasak. Nasi tdk perlu dimasak dgn kaldu ayam, bs lgsg dgn santan.
8

Tips 3 : untuk jml air pd nasi, bs disesuaikan dgn kebiasaan masing2 ya. Krn jenis beras kan beda2. Kl saya pakai beras pulen yg memasaknya g perlu byk air.