お節☆常備菜★酢ごぼう（たたきごぼう）

お節☆常備菜★酢ごぼう（たたきごぼう）-レシピのメイン写真

お節☆常備菜★酢ごぼう（たたきごぼう）

ちるこxo @cook_40029295

お箸が止まらない優しい味です。お節の定番ですが、常備菜にもぴったり。
(我が家のお節お品書き ID:20968816)

このレシピの生い立ち
懐かしいおばあちゃんの味。

お箸が止まらない優しい味です。お節の定番ですが、常備菜にもぴったり。
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お節☆常備菜★酢ごぼう（たたきごぼう）

ちるこxo @cook_40029295

お箸が止まらない優しい味です。お節の定番ですが、常備菜にもぴったり。
(我が家のお節お品書き ID:20968816)

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懐かしいおばあちゃんの味。

お箸が止まらない優しい味です。お節の定番ですが、常備菜にもぴったり。
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材料

ごぼう１本
白すりごま大さじ２
酢大さじ２
砂糖大さじ１
塩小さじ1/2

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作り方

1

ごぼうは皮をこそげ、長さ4～5㎝にしてから、太い部分は縦に4つ割り、細い部分は2つ割りにする。切ったらすぐ水につける。
2

水を2回ほど変えて、あく抜きをする。
3
まな板の上にごぼうを並べ、すりこ木で軽く叩いてひびを入れる。
4
たっぷりの酢水を沸かし、柔らかくゆでる。
5
茹でている間に、ボウルにすりごま、酢、砂糖、塩を入れて、混ぜておく。
6
ごぼうが茹で上がったら、よく水を切り、まだ温かいうちに５に入れて、混ぜる。
7

なじませている間に、何度か混ぜる。

コツ・ポイント

お節用にたっぷり用意したいときは、2倍量で作っていました。

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ちるこxo @cook_40029295

2021/12/29 18:56に公開

アメリカ在住のワーママ。最近子供達がよく料理を教えてくれと言ってくるので、日本の味・家庭の味 (そして適当で手抜きなウチの料理) を伝えるために、ここに覚書きをしておこうと思います。

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