フ―プロで簡単！栗きんとん
面倒な裏ごしはフ―プロで！簡単に栗きんとんを作ってしまおう！
(我が家のお節お品書き ID:20968816)
このレシピの生い立ち
裏ごしをするのが面倒くさいので、フープロでマッシュすることにしました。基本的に、お節はフープロ大活躍です。
フ―プロで簡単！栗きんとん
面倒な裏ごしはフ―プロで！簡単に栗きんとんを作ってしまおう！
(我が家のお節お品書き ID:20968816)
このレシピの生い立ち
裏ごしをするのが面倒くさいので、フープロでマッシュすることにしました。基本的に、お節はフープロ大活躍です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを厚さ1㎝の輪切りにし、皮を4～5㎜ぐらいの厚さにむいて、正味250gにする。
-
- 2
さつまいも10分ぐらい水にさらす。
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- 3
くちなしの実を2～3個に切り、カップ1程度の水に入れて水出しをする。
※お茶パックにくちなしを入れて、一緒に煮てもOK
- 4
さつまいもを鍋に入れ、水と色出しした水をかぶるぐらいに入れる。
※お茶パックを使う場合には、ここで入れて煮る。
-
- 5
最初は強火で、煮立ったら中火にして、15分程度柔らかくなるまでゆでる。
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- 6
茹で上がったら、水を切り、フードプロセッサーに入れる。
- 7
ゆで汁をカップ1/2程度入れて、フードプロセッサーでペースト状にする。
- 8
鍋にペーストを戻し、砂糖を加えて、練りながら煮る。
※ペーストが飛び散ると熱いので、注意！
※焦げ付かないように注意！ - 9
みりん、酒、シロップを加えて、好みの固さまで煮る。
※少なくとも、へらでこすったら、鍋底が見えるまで煮詰める。
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- 10
飾り用の甘露煮を取り分けておき、残りの分（混ぜこむ分）を半分に切っておく。
※混ぜこみ分は、好みで細かめにしても◎
- 11
荒熱を取ったきんとんに、切った甘露煮を混ぜる。
-
- 12
盛り付けた後、飾り用の甘露煮を乗せる。
※大きすぎる場合には、半分にしても◎
コツ・ポイント
フープロを使う時は、あまり水分が少なすぎると回りにくい可能性があります、その場合は煮汁を追加して回し、煮るときに水分を飛ばしてください。
つくれぽ
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