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タケノコとわらびの煮物
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タケノコとわらびの煮物-レシピのメイン写真

タケノコとわらびの煮物

あっかいピーマン
あっかいピーマン @cook_40080002

掘りたてのタケノコとわらびで煮物にしました。
このレシピの生い立ち
下処理したタケノコとわらびを頂いたので、早速、煮物にしました。

掘りたてのタケノコとわらびで煮物にしました。
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下処理したタケノコとわらびを頂いたので、早速、煮物にしました。

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タケノコとわらびの煮物

あっかいピーマン
あっかいピーマン @cook_40080002

掘りたてのタケノコとわらびで煮物にしました。
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掘りたてのタケノコとわらびで煮物にしました。
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材料

4人分
  • タケノコ(水煮) 小1本
  • わらび 1束
  • 人参 1/2本
  • 油揚げ 1枚
  • 笹かまぼこ 2枚
  • カット昆布 1つまみ
  • <調味液>
  • 水 150cc
  • 顆粒だし 小さじ1/2杯
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • 酒 大さじ1杯
  • 醤油 大さじ1/2杯
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作り方

  1. 1

    タケノコ、わらび、人参は食べ易い大きさに切ります。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、笹かまぼこと一緒に食べ易い大きさに切って置きます。

  3. 3

    鍋にタケノコ、人参、昆布、調味液を入れ、落し蓋を置き、蓋をして中火で沸騰してから5分煮ます。

    • タケノコとわらびの煮物作り方3写真
  4. 4

    わらび、油揚げ、笹かまを加えてひと混ぜし、また、落し蓋を置き蓋をして沸騰してから5分煮ます。

コツ・ポイント

調味液の量は少ないので落し蓋と、鍋の蓋を使用しています。
わらびを最初から入れると、縮んでしまうので後入れにしました。
カット昆布はちょうど頂いたので入れました。シラスを入れてもだしが出て美味しいです。

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あっかいピーマン
あっかいピーマン @cook_40080002
2023/05/07 10:14に公開
料理は難しい!だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!
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このレシピのキーワード

煮物 わらび たけのこ にんじん 酒 コンブ 油揚げ

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