タケノコとわらびの煮物
掘りたてのタケノコとわらびで煮物にしました。
このレシピの生い立ち
下処理したタケノコとわらびを頂いたので、早速、煮物にしました。
作り方
- 1
タケノコ、わらび、人参は食べ易い大きさに切ります。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、笹かまぼこと一緒に食べ易い大きさに切って置きます。
- 3
鍋にタケノコ、人参、昆布、調味液を入れ、落し蓋を置き、蓋をして中火で沸騰してから5分煮ます。
-
- 4
わらび、油揚げ、笹かまを加えてひと混ぜし、また、落し蓋を置き蓋をして沸騰してから5分煮ます。
コツ・ポイント
調味液の量は少ないので落し蓋と、鍋の蓋を使用しています。
わらびを最初から入れると、縮んでしまうので後入れにしました。
カット昆布はちょうど頂いたので入れました。シラスを入れてもだしが出て美味しいです。
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