小松菜は4cm長さに切ります。

とりむね肉は2cm幅のそぎ切りにし、薄力粉をまぶします。

フライパンにバターを入れて中火で温め、とりむね肉を入れて焼きます。

途中裏返して全体に焼き色がついたら、上から小松菜と酒を加えて蓋をします。弱めの中火で2分蒸し焼きにします。

＜みそだれ＞を加えて中火にし、とろみがつくまで煮からめます。器に移します。