お婆ちゃん直伝！旨旨ブリあら大根
はなぴっち @cook_40094152
ひと手間かけると臭みもなくほろほろとほどけるブリとしみしみ大根が最高に美味しいです^_−☆
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わったぶりアラ大根を思い出して…
お婆ちゃん直伝！旨旨ブリあら大根
ひと手間かけると臭みもなくほろほろとほどけるブリとしみしみ大根が最高に美味しいです^_−☆
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わったぶりアラ大根を思い出して…
アプリでひらく作り方
- 1
ブリのあら（切り身）の血合いをきれいに水洗いして、ペーパーで軽く拭いておきます
- 2
グリルで焼き色がつくまで焼きます
（焼いて間にフライパンにお湯を沸かしておきます） -
- 3
お湯を沸かしたフライパンに焼いたブリあらを入れて2、3分弱火で湯でてザルにあげておきます
-
- 4
大根を厚切りにして皮を剥き面取りして大根が浸るくらいのお水又はお米の研ぎ汁で串がスッと刺さるまで茹でてザルに上げます
-
- 5
※印の調味料を入れた鍋にぶりアラを入れて落とし蓋をして10分中火で煮込みます（注意・強火だとすぐ焦げちゃいます）
-
- 6
10分経ったら、④の大根を入れて焦げないように注意しながら中火で再び落とし蓋をして5分煮込みます
-
- 7
一旦火を止めて、冷ましながら大根に煮汁を染みこませておきます
1時間くらいして温め直したら出来上がりです - 8
お好みで白髪ねぎ・一味唐辛子などを添えてお召し上がりください
- 9
「ぶりあら」検索トップ10入り
ありがとうございます♡ -
- 10
「ぶりあら」検索1位！！検索・見てくださりありがとうございます♡
-
コツ・ポイント
・大根の煮込み時間は濃いめの味がお好きな方はもう少し煮込んでください
・お水は加えないので煮込み過ぎると濃くなり過ぎるので注意してください
・甘さはみりんだけなのですが、甘めがお好きな方はお砂糖入れて調節してください
つくれぽ
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