ビニール袋にもろみのチカラを大さじ3くらい入れます

白身魚を準備します。
ペーパーで水分を拭き取ります。

1の袋の中に2の白身魚を入れます。
さらにもろみのチカラを50ccほど入れて白身魚が浸るようにします。

空気を抜いて袋を閉めます。
一晩冷蔵庫で寝かせます。

セロリの葉、細い茎は食べやすい大きさに切ります。

寝かせておいた白身魚です。

白身魚を袋から取り出して水分を拭き取ります。

白身魚を餃子の皮の数に切り分けます。包みやすいように細く切りました。

餃子の皮です。
24枚ありました。

包む時の糊を作ります。
水と小麦粉、もしくは片栗粉を同量で混ぜておきます。

餃子の皮にマネヨーズをおきます。

マヨネーズの上に白身魚を置き、セロリを乗せます。

餃子の皮の上下を包んでとめていきます。とめ終わりに10の糊をつけてとめます。

ひたすら置いて巻く作業を繰り返します。

フライパンにごま油を引き巻き終わりを下にして並べます。

弱火〜中火で焼き色がついたらひっくり返して焼きます。
途中で水を50ccくらい足して蒸し焼きにします。