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鳥手羽元と玉ねぎのパテ
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鳥手羽元と玉ねぎのパテ-レシピのメイン写真

鳥手羽元と玉ねぎのパテ

タカPPエイド
タカPPエイド @cook_40128654

塗る手羽元。さまざまなものに使える。
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材料

  • 手羽元 600g
  • 玉ねぎ 1.5〜2個
  • ニンニク 3欠片
  • しょうが 25g
  • ローリエ 2枚
  • オールスパイス 少々
  • バジル 適量
  • 塩コショウ 適量
  • 赤ワイン 75g
  • 水 500g
  • レモン汁 20g
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    手羽元を茹でる。玉ねぎはスライス、ニンニク、しょうがはみじん切り。

  2. 2

    オリーブオイルを入れてニンニクを香りが出るまで炒める。しょうが、玉ねぎを入れて濃い褐色になるまで炒める。塩コショウする。

    • 鳥手羽元と玉ねぎのパテ作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋に移したら手羽元を入れて焼き目がつくまで炒める。赤ワインを入れて軽く煮る。圧力鍋に移す。

  4. 4

    残りの材料を入れたら圧力鍋にかけて蒸気が出てから25分かける。

    • 鳥手羽元と玉ねぎのパテ作り方4写真
  5. 5

    軽く煮詰める。骨とローリエをとる。冷ます。

    • 鳥手羽元と玉ねぎのパテ作り方5写真
  6. 6

    ミキサーorフードプロセッサーにかける。塩コショウで味を整えて完成。

    • 鳥手羽元と玉ねぎのパテ作り方6写真

コツ・ポイント

玉ねぎは焦げるまで。

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タカPPエイド
タカPPエイド @cook_40128654
2023/06/28 10:59に公開
少し太ったのでダイエットをR02.12/15レシピがたまってるので一気にR03.10/10
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このレシピのキーワード

にんにく 玉ねぎ 赤ワイン しょうが 手羽元

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