オリーブオイルを入れてニンニクを香りが出るまで炒める。しょうが、玉ねぎを入れて濃い褐色になるまで炒める。塩コショウする。

残りの材料を入れたら圧力鍋にかけて蒸気が出てから25分かける。

軽く煮詰める。骨とローリエをとる。冷ます。

ミキサーorフードプロセッサーにかける。塩コショウで味を整えて完成。