洗ったシシトウに1ヶ所ずつ切れ目を入れておく。
※炒め時の破裂防止

少量のサラダ油でシシトウを軽く炒める。

乾いたタイプのちりめんじゃこ(上乾ちりめん)を約２５グラム用意。

上乾ちりめんを入れたら、お酒だけをまず注ぎ30秒炒める。

白だし→砂糖→みりんの順で加えて、
焦げ付かないように、
よく混ぜながら炒める。
(約１分)

最後にお醤油を加えて
15秒ほど炒めたら、

出来あがりです。

2023年8月25日
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