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カリカリごぼ天
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カリカリごぼ天-レシピのメイン写真

カリカリごぼ天

ハッピーさるぼぼ
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019

食べだしたら止まらない。お惣菜屋さんでも売れ筋のごぼ天。甘味のある衣でおやつ、おつまみに最高。ビールのお友に。
このレシピの生い立ち
家族が少ないと1本のゴボウも使い切れなく、そのうちしなびてしまう事があります、今回は美味しいうちに作りました。満足の行く出来上がりでした。

食べだしたら止まらない。お惣菜屋さんでも売れ筋のごぼ天。甘味のある衣でおやつ、おつまみに最高。ビールのお友に。
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ハッピーさるぼぼ
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食べだしたら止まらない。お惣菜屋さんでも売れ筋のごぼ天。甘味のある衣でおやつ、おつまみに最高。ビールのお友に。
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家族が少ないと1本のゴボウも使い切れなく、そのうちしなびてしまう事があります、今回は美味しいうちに作りました。満足の行く出来上がりでした。

食べだしたら止まらない。お惣菜屋さんでも売れ筋のごぼ天。甘味のある衣でおやつ、おつまみに最高。ビールのお友に。
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材料

  • ごぼう 1/2本
  • 天ぷら粉 1カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • 揚げ油
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作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげる。

    • カリカリごぼ天作り方1写真
  2. 2

    5センチ位にカットし、せん切りにし水に浸してさっとあくを抜く。

    • カリカリごぼ天作り方2写真
  3. 3

    てんぷら粉に砂糖を加え、水で溶き、ゴボウを入れ、170度で色がつくまで上げる。

    • カリカリごぼ天作り方3写真
  4. 4

    カリカリごぼ天出来上がり。

    • カリカリごぼ天作り方4写真

コツ・ポイント

ごぼうはなるべく細く切ったほうがカリッと揚がります。
てんぷら粉の水の割合はごぼうが5~6本まとまるくらいの濃度に。濃いと重い天ぷらになりカリカリ感が無くなります。
いつもの天ぷらよりじっくり色がつくまで揚げてください。

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ハッピーさるぼぼ
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019
2021/02/18 01:51に公開
動く陽明門といわれる高山祭りの行われる飛騨高山に住んでいます。いつもクックパッドを見ていつかは自分もデビューしたいと思っていました。料理、デザート作り大好きなので投稿できたらな~と思っています。
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このレシピのキーワード

ごぼう テンプラ粉

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