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梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け
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梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け-レシピのメイン写真

梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け

まるしまるほ
まるしまるほ @cook_40422708

残暑が続いていて食欲が…となりがちですが、梅の酸味と塩麹の旨みでキュウリがさっぱりたくさん食べられますよ〜
このレシピの生い立ち
マンネリになりがちなキュウリの浅漬けを、簡単にさっぱり食べたくて考えました

残暑が続いていて食欲が…となりがちですが、梅の酸味と塩麹の旨みでキュウリがさっぱりたくさん食べられますよ〜
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マンネリになりがちなキュウリの浅漬けを、簡単にさっぱり食べたくて考えました

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梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け

まるしまるほ
まるしまるほ @cook_40422708

残暑が続いていて食欲が…となりがちですが、梅の酸味と塩麹の旨みでキュウリがさっぱりたくさん食べられますよ〜
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残暑が続いていて食欲が…となりがちですが、梅の酸味と塩麹の旨みでキュウリがさっぱりたくさん食べられますよ〜
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材料

つくりやすい分量
  • キュウリ 4〜5本
  • 塩 小さじ1/2
  • 梅干し 1個
  • 塩麹 大さじ1〜1.5
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作り方

  1. 1

    キュウリを蛇腹切りにして、食べやすい大きさ(3cmくらい)に切り、塩を振って10分程置く

    • 梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け作り方1写真
  2. 2

    梅干しのタネを取り、包丁で叩いておく

    • 梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け作り方2写真
  3. 3

    ②に塩麹を混ぜる
    ※使用する梅干しの塩分によって、塩麹の量を加減してください

    • 梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け作り方3写真
  4. 4

    ①で放置しておいたキュウリを、キッチンペーパーで軽く水切りして、③の梅塩麹と一緒にジッパー付きの袋に入れる

    • 梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け作り方4写真
  5. 5

    ④を、袋の中で混ぜてから空気を抜き、ジッパーを閉めて冷蔵庫で30分以上置く

    • 梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け作り方5写真

コツ・ポイント

蛇腹切りしたキュウリは、あまり強く絞ったり混ぜたりするとどんどん崩れてしまうので、優しく扱うと仕上がりが綺麗です

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まるしまるほ
まるしまるほ @cook_40422708
2023/09/16 03:05に公開
農家の嫁です。家で作った野菜や果物たちを美味しく食べることにこだわって、毎日料理をしています！
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このレシピのキーワード

浅漬け キュウリ こうじ 梅ぼし

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