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ハロウィン肉まん
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ハロウィン肉まん-レシピのメイン写真

ハロウィン肉まん

イヌベア
イヌベア @cook_40371306

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材料

10個分
  • 皮
  • ①薄力粉 95g
  • ②強力粉 180g
  • ③パンプキンパウダー 25g
  • ④ベーキングパウダー 8g
  • ⑤ドライイースト 5g
  • ⑥塩 少々
  • ⑦ぬるま湯 100ml
  • ⑧牛乳 60ml
  • ⑨油 大さじ1
  • ブラックココアパウダー 適量
  • 具
  • ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 100g
  • 料理酒 大さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 生姜 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    皮の材料①〜⑨を混ぜて、粉気がなくなるまで混ぜる

    • ハロウィン肉まん作り方1写真
  2. 2

    混ざったら、15gほどをわけてその中にココアパウダーを入れる。

    • ハロウィン肉まん作り方2写真
  3. 3

    一時発酵 40分ほど

  4. 4

    具の材料を全て混ぜ合わせる。

    • ハロウィン肉まん作り方4写真
  5. 5

    一時発酵が終わったら、生地を10個にわけて広げて具を包む。

    • ハロウィン肉まん作り方5写真
  6. 6

    生地の上をココアパウダー入りの生地で飾りつける。

  7. 7

    二時発酵 40℃で15分

  8. 8

    蒸し器で強火で15分〜20分程度

    • ハロウィン肉まん作り方8写真

コツ・ポイント

10個全部飾りをつけるならココアパウダー入りの生地を15gを25gぐらいに増やしたらいいと思います

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イヌベア
イヌベア @cook_40371306
2023/10/08 10:51に公開
料理の勉強やってます。よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

肉まん ひき肉 ココア 片栗粉 牛乳 強力粉 薄力粉 酒 玉ねぎ しょうが

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