賛否両論風、ポテトクリームコロッケ
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
普通のコロッケの具材にベシャメルソース(ホワイトソース)を加えたコロッケです。マックのグラコロに対抗して作りました。
このレシピの生い立ち
賛否両論の笠原さんの本にあったポテクリコロッケをアリサ風に変更したレシピです。味は美味しかったです。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
賛否両論風、ポテトクリームコロッケ
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
普通のコロッケの具材にベシャメルソース(ホワイトソース)を加えたコロッケです。マックのグラコロに対抗して作りました。
このレシピの生い立ち
賛否両論の笠原さんの本にあったポテクリコロッケをアリサ風に変更したレシピです。味は美味しかったです。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、電子レンジで6分加熱する。熱いうちにマッシャーで潰す。
-
- 2
タマネギをみじん切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダ油を大さじ1入れ熱しタマネギ、ひき肉をタマネギが色が変わるまで炒め、塩、胡椒で味付けする。
-
- 4
ベシャメルソースを作る。フライパンにバターを溶かし強力粉(なければ薄力粉)を入れ、トロトロになるまで弱火で炒める。
-
- 5
牛乳を一気に加え、弱火で泡立て器で混ぜながら、とろみがつくまで煮る。6-7分くらいかかります。
-
- 6
コンソメで味をつける。ベシャメルソース完成。
- 7
ベシャメルソースに、じゃがいも、タマネギとひき肉を合わせて混ぜる。
-
- 8
平たい容器に入れラップをかけ、3-4時間、冷蔵庫で冷やす。形を作りやすいし、崩れるのがやなら冷やした方が良いです。
-
- 9
コロッケダネを12等分にして、かたちを整え、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。
-
- 10
170°Cの油で3-4分揚げる。温度は分かりにくいので温度計があると楽です。
-
- 11
盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
衣は揚げる直前につけると作業が大変なイメージがあるので先につけて冷蔵庫で休めた方が楽かもしれません。
つくれぽ
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