じゃがいもは一口大に切って水にさらす。玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。

鍋（フライパン）を温め、サラダ油をしく。鶏肉の皮目を下にして並べて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、片面も焼く。

鶏肉に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじんを入れ炒める。なじんだら、水をきったじゃがいもを入れて炒める。

じゃがいもの表面が少し透き通るようになったら、水（約300cc）と出汁の素を入れる。

煮たったら、砂糖と酒を入れ、弱火にして5分ほど煮てから醤油を入れ、全部で10〜15分煮る。火を止めて10分ほどおく。

野菜が柔らかくなっていたら、お好みで、フタを外して中火にかけ、汁気をとばす。味を見て、みりん、醤油で味を整える。