こんにゃくは綿棒などで軽く叩いて食べやすく切って下茹でする。ざるにあけておく。大根は皮をむいて7ミリの銀杏切りにする。

合わせ味噌を作り混ぜておく。

フライパンに油を入れてこんにゃくを炒める。油が回ったら大根を入れて炒める。

大根が透き通るくらい炒めたら一度火を止める。合わせ調味料を半分入れて混ぜる。

火をつけて弱火で炒める。残りの合わせ調味料を少しずつ入れて炒める。

ごまを振る。