毎日食べるものでも無いので冷凍シーフードMixも使って具を揃えた
★海鮮類とご飯、☆調味料を準備

先にムール貝のみ単独で。オリーブオイルにニンニクの刻みと鷹の爪をひとつ入れて炒める。直後に白ワイン60cc入れて数分蒸す

蓋側の貝殻は外す。小ボウルに一時保管

今回パエリア鍋が小さかった（22cm）ので写真の分量は二人前なのでパエリア鍋は26cm以上が良い。それぞれの具材を準備

冷凍シーフードMixは今回イカと小エビを使った。解凍したらしっかり水分をペーパーで吸い取る

フライパンにオリーブオイルをひき、先にパナメイ海老（頭なし）を両面焼く

殻付きアサリや冷凍シーフードMixのイカと小エビ等入れる

塩胡椒と白ワイン60ccを投入、蓋を閉めて数分蒸し焼きにする

ざるでこした海鮮煮汁は後で使うので保管、茹でた海鮮類は後でパエリア鍋に乗せるので別な場所に待機

パエリア鍋（写真は22cm）は26cmか28cmが良いと思います。
オリーブ油をひき、ニンニクと玉ねぎみじん切りを投入

パプリカとオリーブの実とトマトペースト、サフランひとつまみ（なければターメリックでも可）を投入

水を投入（400cc)この時に塩胡椒を振って味を整える（以下の工程でご飯の味見ができないため）

ぐつぐつし出したらお米（水洗は無し）投入。このサイズの鍋では6−7分だが
26cm以上の鍋なら8分くらい炊く

保管してあった海鮮類を綺麗に並べる（そのまま食卓に行く場合もあるので）
今回は海鮮類が鍋が小さいため余ったが。

蓋をして数分沸騰させる。その後蓋を開けてご飯に焦げを軽くつけるのに一瞬強火で
パチパチ音が出たら火を止める

そのまま食卓に出すので最後に全体にレモン汁を（半分）かけて
尚且つ切ったレモン3つを添える。最後にパセリをかけて完成