春キャベツの葉を一口大にちぎる。春キャベツの芯は3等分に斜め切りにする。

油をひいたフライパンに少し厚めに切ったにんにくを入れて、香りが出たら、①を加える。

約3分間炒めたら、砂糖、コショウ、オイスターソース、白だし醤油の順で味付けし、約1分炒め、盛り付ける。

溶きほぐした卵にしらす干しを混ぜ、油をひいたフライパンで焼き、③の上にのせる。