バスマティ米をさっと2-3回すすいで水を切っておく。

手羽元に塩胡椒とカレーパウダーを揉み込む。

油を引いたフライパンに皮目を下にして並べた2を焼く。

ストウブ鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニク、生姜を入れて香りが出てきたら野菜を入れて炒める。

ある程度火が通ったらバスマティ米とバターを入れて炒める。

水400ml、スパイス、調味料、3を入れて沸騰するまでは蓋をせず、沸騰してからは蓋をして弱火で10分。

その後蓋を開けず蒸らし10分で完成。