豚ももブロック肉に塩、胡椒をする。
玉ねぎとセロリとにんにくを粗めのみじん切りにする。ミニトマトはヘタをとる。

　黒大根は皮つきのまま、縦に1/4、横に1/3でカットする。

鍋にオリーブ油を入れ、豚肉を６面が香ばしくなるまで焼いて一度とりだす。

④の鍋で、黒大根も焼き色がつくまでソテーして取り出す。

同じ鍋に、にんにく、玉ねぎ、セロリの順に入れ
豚肉と大根の旨みをこそげ落とす感じで炒める。

豚肉、黒大根を戻し、ブイヨンを入れ（ひたひたくらい）
オレガノ2本を入れて、10分ほど弱火で煮込む。

肉と大根に火が通ったら、ミニトマトを入れさらに5分煮込む。肉を取り出し、1-2cm幅にカットする。

大根・肉→ミニトマトを取り出し、残った玉ねぎなどを取り出しハンドブレンダーなどでペースト状にする。

平皿にペーストを敷いて、大根、肉、ミニトマトを盛り付けて完成。