水にさらしておいたじゃが芋をザルにあげ、更に水洗いした後キッチンペーパーで水気を取る。

油をひいたフライパンにじゃが芋を入れ軽く炒めてからピーマンを加え、更に炒める。

ピーマンが少ししんなりしたら、ベーコンを加えて1~2分程度炒める。