えび（ブラックタイガー使いました）をよく洗い、殻と背わた腹わたを取り除く。また洗って白ワインをかけて冷蔵庫へ。

鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを中火で炒め始める。

にんにくの香りがしてきたら、グリーンオニオンを入れる。

そこへ6〜8等分にしたマッシュルームを加える。

マッシュルームから水分が出て少し小さくなってきたら弱火にし、ワインごとえびを入れる。

えびが半分赤く変わったら、オレンジ果汁を絞り入れてオレンジの内袋は捨て、コリアンダーパウダーも加える。

軽く混ぜて、チポトレペッパー缶詰のチポトレ2切れを加える。炒めながら、チポトレを1cm角くらいに適当にスプーンで刻む。

3分ほどしてチポトレの香ばしい香りがしたら、生クリームを注ぐ。ひと混ぜして塩を入れる。

よく混ぜて、10分煮たらできあがり〜。
↑もち麦たっぷりご飯にかけ食べてみました。
外国産の短粒米などがおすすめです。

チポトレペッパーのアドボソース漬け缶詰。5切れくらい入ってます。JR五反田駅前の南米食材店で、別メーカー商品が買えます。

残りのアドボソースは、鶏肉をマリネしてグリルする他の一品に使えます。この商品はオレガノ無しのタイプ。

安くて美味しいメーカーの品。ペッパー多めで7切れほど、ソースの量は必要最低限な感じです。

こちらもオレガノ無しの商品でした。
ぜひ業務スーパーさんに日本へ輸入してほしい商品のひとつです。同社他製品はあったので…

メーカーによって、微妙にアドボソースの使用材料が異なります。こちらはオレガノ入りです。

ご参考までに、うちのスモークドパプリカパウダー（辛味なし）です。

スモークチーズや燻製した鴨、ベーコンなどがお好きな方は、ぜひぜひ一度お試しを♪