豚肩ロース肉は筋切りをし、塩コショウしておく。

フライパンを中火にしバターと豚肩ロース肉を入れて焼いていく。
表面に肉汁が浮いてきたら、ひっくり返す。

セージを加えてさらにバターが焦げすぎないように豚肩ロース肉を焼く。