韮は根を切り落としてから、5cm程の大きさに切る。

厚揚げは横半分に切ってから1口大に切る。

蒟蒻は横半分に切ってから、1口大に切る。

生姜は皮を剥き、薄くスライスする。

具材と調味料を全て煮物用の片手鍋に入れ中弱火で煮込む。沸騰してきたら、韮がくたっとなるまで、一旦放置。

再度弱火で煮込む。煮立ったら、1時間程置く。